Vappumunkit

Pikapäivityksenä munkkiohje! Kysyin eilen vanhalta koulukaveriltani Susanilta hänen luottomunkkireseptiään ja hän antoi minulle tämän reseptin, joka on kuulemma kuuluisien Sotkun munkkien resepti. Täyttä varmuutta alkuperäisyydestä ei ole, mutta herkullisia nämä olivat!

Päädyin tekemään näitä tänä aamuna (herätys klo 4:45...) töihin työkavereille ja nyt illalla uudelleen ystävilleni Riikalle, Lauralle ja Annalle. Anna ja Laura poseeraavat kuvissakin, heh! (Kuvat räpsäisin siis tällä kertaa itse kun Annika oli toisaalla.)

Pyöräyttäkää huomenna munkit Vappupäivän kunniaksi!

Vappumunkit
reilu 20 kpl

0,5 l kädenlämpöistä vettä
50 g tuorehiivaa
reilu 1 dl (100 g) sokeria
1 rkl (13 g) merisuolaa
1 kananmuna
11-13 dl vehnäjauhoja
100 g pehmeää voita
1,5-2 l rypsiöljyä paistamiseen
erikoishienoa sokeria sokeroimiseen

» Sekoita hiiva, sokeri, suola ja kananmuna lämpimään veteen.
»Lisää vehnäjauhot muutamassa erässä ja vaivaa hetki ennen pehmeän voin lisäämistä.
» Vaivaa voi taikinaan ja alusta kimmoisaksi niin, että taikina irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.
» Anna kohota liinan alla vähintään puoli tuntia.
» Muotoile munkit ja anna jälleen kohota liinan alla vähintään puoli tuntia.

» Lämmitä öljy 170-180 asteiseksi. Jos sinulla ei ole paistomittaria niin voit testata lämpötilan esim. vaalean leivän palasella. Sen tulisi ruskistua noin minuutissa.
» Paista 3-4 munkkia kerrallaan ja tarkkaile koko ajan öljyn lämpötilaa. Itse pidin paistomittaria öljyssä koko ajan ja säätelin levyn tehoa tarpeen vaatiessa.
» Nosta kypsä munkki öljystä reikäkauhalla ja laske hetkeksi talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.
» Sokeroi munkit lämpiminä, jotta sokeri tarttuu munkkien pintaan. Tässä vaiheessa on kiva, että sinulla on paistokaveri, koska hän voi sokeroida samalla kun sinä nostelet valmiita munkkejä öljystä ja raakoja öljyyn.
» Munkit ovat tietenkin parhaimmillaan heti paiston jälkeen, joten anna mennä vaan ja herkuttele!

- Emmi

London baby!

Vietimme tyttöporukalla viikonlopun Lontoossa pari viikkoa sitten. Saimme nauttia hyvästä ruoasta, kevätauringosta ja lämpimästä säästä! Anna oli viimeiseen asti skeptinen sään suhteen, koska Lontoossa on aina satanut hänen siellä vieraillessaan. Nyt meillä kuitenkin kävi todellinen tuuri, koska siellä satoi vaan muutaman tunnin ajan lauantaiaamuna ja senkin ajan me pyörimme Tate Modern -museossa.

Reissu alkoi aikaisin perjantaiaamuna ja perille päästyämme kävimme viemässä tavarat hostellille. Barmy Badger -hostelli sijaitsi Earls Courtilla eli vain lyhyen matkan päässä keskustan hulinoista ja voimme kyllä suositella sitä hyvillä mielin! Kerrossängyissä oli kolme kerrosta ja aamupalalla tarjolla Nutellaa, eli kivoja ylläreitä oli tarjolla.

Perjantaina söimme lounasta Honest Burgersissa ja oivoi, sitä burgeria muistelen lämmöllä.. Myös ranut olivat herkkua. Tunnelma oli rento ja tarjoilijat olivat myös todella mukavia. Menisin ehdottomasti uudestaan! Illaksi olimme varanneet pöydän Fox & Anchorista, jota meille suositteli Lontoossa koko ikänsä asunut ystäväni. Kriteerinä oli siis se, että saisimme laadukasta ja herkullista brittiläistä ruokaa ja sitä saimmekin! Ronskia pubiruokaa. Valitsin ham hockia peruna-sienimuusilla ja annos oli aivan valtava, mutta todella herkullinen. Meitä oli syömässä yhteensä seitsemän henkilöä ja ilta oli todella hauska. Riikan poikaystävä Mikko yllätti meidät ja tarjosi kuoharit!

Lauantain päiväkahvit ja -teet joimme Tate Modern -museon yläkerroksen kahvilassa huimista maisemista nauttiessa. Pienen nähtävyyskierroksen jälkeen menimme Covent Gardeniin syömään Jamie Oliverin Union Jacksiin pitsaa, tomaattikeittoa ja fish & chipsejä, maistui! Tärkeimpänä juttuna oli kuitenkin La Gelatiera -jäätelöbaari, jota ystäväni oli myös suositellut minun jätski-innostukseni tuntiessaan. Nam nam nam, ei voi muuta sanoa! Valitsin mauiksi tummasuklaan, pistaasin ja suolakaramellin. Edelleenkin Jädelinon tummasuklaa on parasta maistamaani, mutta tämä tuli hyvänä kakkosena.

Sunnuntaina kiertelimme kauniissa ja värikkäässä Notting Hillissä, mutta päivän kohokohta oli ehdottomasti lounas Hyde Parkissa. Aurinko paistoi ja oli lämmin, joten päätimme ostaa Harrodsilta lounasta ja pystyttää pienen picnicin puistoon ennen kuin lähdimme lentokentälle. Ihan hyvillä mielin lähdimme kotiin, mutta olisihan Lontoossa ollut vielä ihan valtavasti nähtävää. Kaikissa kivoissa paikoissa ei mitenkään ehtinyt käydä kolmen päivän aikana, joten katsellaan milloin sinne pääsisi takaisin..

Kiitos ihan hirmuisesti parhaasta reissuseurasta Annalle, Lauralle, Tiinalle ja Marialle! Myös Riikalle ja Mikolle perjantaipäivästä. Oli huikeaa!

- Emmi

Parsakaali-pekonipiirakka

Vaihteeksi vähän suolaista syötävää! Pitkään on tehnyt mieli tehdä suolaista piirakkaa, jossa yhdistyisi parsakaali ja pekoni. Pekoni on aina hyvää ja parsakaali on viime aikoina ollut kukkakaalin ohella lemppari. Sitä on tullutkin laitettua niin sosekeittoon kuin myös syötyä sellaisenaan.

Piirakan päälle voi "koristeeksi" tai lisämauksi ripotella esim. rucolaa tai basilikaa. Lounaalla piirakkaa tarjotessa kannattaa tehdä kylkeen ihan perusvihersalaatti. Juhlissa tätä voi tarjota ihan sellaisenaan!

Parsakaali-pekonipiirakka

Piirakkapohja:

100 g kylmää voita kuutioituna
3 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 kananmuna
1 tl kylmää vettä

» Nypi voi ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi.
» Sekoituksen loppuvaiheessa lisää suola.
» Riko joukkoon kananmuna ja lisää vesitilkka. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
» Anna levätä jääkaapissa kelmun sisällä vähintään puolisen tuntia.
(Voit tehdä pohjataikinan myös edellisenä päivänä.)

Täyte:

n. 300 g parsakaalia
1 pkt pekonia
3,5 dl maitokermaseosta (tai pelkkää täysmaitoa)
3 kananmunaa
0,5 dl juustoraastetta (esim. parmesan)
suolaa ja pippuria munamaidon mausteeksi

» Lämmitä uuni 225 asteeseen.
» Paista pekoniviipaleet rapeiksi joko uunissa tai pannulla. Levitä ne paiston jälkeen talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy niistä pois.
» Keitä parsakaalin kukkasia muutaman minuutin ajan.
» Sekoita munamaito eli riko kulhossa kananmunien rakenne ja kaada joukkoon maitokermaseos. Mausta suolalla ja pippurilla.
» Voit lisätä juustoraasteen joko munamaitoon tai raastaa sen suoraan piirakan päälle.

» Kaulitse pohjataikina ohueksi ja painele se n. 28-senttiseen irtopohjavuokaan. Esipaista pohjaa n. 15 minuuttia.
» Ota piirakkapohja pois uunista ja levitä pohjan päälle parsakaalit ja pekonit.
» Kaada sitten joukkoon munamaito.
» Paista n. 20 minuuttia tai niin kauan, että piirakka on ottanut hieman väriä ja täyte hyytynyt.

- Emmi